San jacobos de setas y chorizo

Te presentamos una deliciosa y original variante del clásico san Jacobo. Ideal como aperitivo o plato principal, estos montaditos son fáciles de preparar y seguro que sorprenderán a tus invitados. ¡Anímate a cocinarlos y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!

ELABORACIÓN:

Para comenzar, corta el chorizo Especial Cocina Palacios en rodajas finas. A continuación, limpia las setas y sécalas cuidadosamente con un paño. Toma una seta y coloca una loncha de queso sobre ella, seguido de varias rodajas de chorizo. Cubre el conjunto con otra seta, formando un montadito. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las setas.

Una vez que tengas todos los montaditos listos, es hora de rebozarlos. Prepara tres platos: en uno coloca un poco de harina, en otro bate el huevo y en el tercero pon el pan rallado. Toma cada montadito y pásalo primero por la harina, asegurándote de que esté bien cubierto. Después, sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, cubre cada montadito con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.

Ahora, precalienta la air fryer a 200 °C. Coloca los montaditos de setas en la cesta de la air fryer, cuidando de no sobrecargarla. Rocía ligeramente con un poco de aceite para ayudar a dorar. Cocina los montaditos durante 15 minutos a 200 °C, o hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez que estén listos, retira los san Jacobos de la air fryer y déjalos enfriar durante un par de minutos.  Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección o simplemente servirlos tal cual.

COMENTARIO:

El otoño es una temporada maravillosa para disfrutar de la rica diversidad de setas que nos ofrece la naturaleza. En esta receta hemos utilizado una de las más populares: la seta de cardo.

Esta seta destaca por su característico sombrero carnoso y su tallo robusto y firme. Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que la convierte en un ingrediente versátil en diversas recetas. Además, tiene una textura firme que resiste bien la cocción.

Rica en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B, la seta de cardo no solo aporta un toque delicioso a los platos, sino que también contribuye a una alimentación equilibrada.

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