Calabacines rellenos de chorizo

Estos calabacines rellenos son una opción nutritiva y deliciosa que sorprenderá por su sabor y presentación. La mezcla de calabacín y chorizo crea un equilibrio que seguro encantará a todos en casa. Perfectos para una cena familiar o una comida especial.

ELABORACIÓN:

Para comenzar, lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, extrae la carne de los calabacines. Reserva las cáscaras y la carne de los calabacines por separado.

Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la carne de los calabacines durante unos cinco a siete minutos, hasta que esté tierna. Una vez cocida, resérvala.

En un bol grande, desmenuza las rebanadas de pan a mano y añade la leche. Deja que el pan repose durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, tritura el pan con la leche usando un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Añade la carne de calabacín cocinada, un huevo, 50 gramos de parmesano rallado y el chorizo Sabrosso Palacios previamente desmenuzado con un cuchillo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Precalienta el horno a 200ºC. Coloca las cáscaras de calabacín en una bandeja para horno y rellénalas con la mezcla preparada. Espolvorea el relleno con el resto del parmesano rallado. Hornea los calabacines rellenos durante 30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

COMENTARIO:

El calabacín, tiene su origen en América Central y fue introducido en Europa por los conquistadores españoles. Es una hortaliza muy versátil en la cocina debido a su sabor suave y su capacidad para absorber los sabores de otros ingredientes.

Desde el punto de vista nutricional, el calabacín es bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en un alimento ideal para controlar tu peso. Además, es una buena fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

En la cocina, el calabacín puede utilizarse de múltiples maneras: crudo en ensaladas, cocido al vapor, a la parrilla, salteado, en sopas y cremas, y, por supuesto, relleno como en esta receta. Su capacidad para combinarse con una amplia variedad de ingredientes lo convierte en un ingrediente fundamental en la cocina.

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