Tacos mexicanos con chorizo

A continuación os presentamos una receta que encantará a los amantes de los sabores mexicanos. Una preparación ideal para disfrutar en un encuentro con amigos o familia. ¡Ándale, ándale!

ELABORACIÓN

Preparamos los ingredientes: desmenuzamos el chorizo y desmigamos el queso, y cortamos la cebolla en láminas finas.

A continuación, vamos a cocinar la cebolla y el chorizo, y después montaremos las tortillas añadiendo el queso y el cilantro.

En una sartén caliente con un poco de aceite, sofreímos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el chorizo y removemos todo. Permitimos que se mezcle bien y sacamos del fuego.

Disponemos 3 tortillas en cada plato y repartimos la mezcla de la sartén. Agregamos el queso Feta desmigado y alguna hoja de cilantro rota en cada tortilla.

Completamos el plato, colocando a un lado la lechuga aliñada con sal, aceite y zumo de lima. Y sacamos un cuenco con guacamole para que los comensales puedan usarlo a su gusto. Podemos añadir un poco de guacamole a la tortilla y su mezcla o untarlo con picos o tostadas de pan o algún trozo de tortilla de trigo. ¡A disfrutar!

COMENTARIO DIETÉTICO

Esta receta incluye un poco de todo, carbohidratos de las tortillas y, proteína y grasa del chorizo y el queso. Dado que hoy en día nuestros niveles de actividad física han disminuido mucho, no es un plato para consumir a menudo, sobretodo por la parte grasa.

Con la ensalada y el guacamole conseguimos equilibrar el plato, aportando fibra, grasas adecuadas y saciedad.