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Berenjenas rellenas de queso y chorizo Palacios

Recetas para cocinar

Ingredientes

Ingredientes
  • 2-4 berenjenas
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • Queso
  • ½ chorizo PALACIOS
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Cubiertos
Berenjenas rellenas de queso y chorizo Palacios

Berenjenas rellenas de queso y chorizo Palacios
Personas4
Tiempo01:00

Esta sabrosa receta va a conquistar a toda tu familia. Se trata de una forma informal y diferente de introducir verdura en su dieta y que, además, les aportará fibra, vitaminas, antioxidantes, minerales y proteínas.

Paso 1: Vaciar las berenjenas y cocer las cáscaras.

Corta las berenjenas por la mitad y vacíalas con una cucharilla y con cuidado de no romperlas. Pon a cocer las cáscaras.

Paso 2: Hacer el sofrito y añadir la carne de las berenjenas.

Pica la carne de las berenjenas. Pica la cebolleta, los puerros y los ajos finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega la carne de las berenjenas y cocínala bien. Pasa el relleno a un bol.

Paso 3: Rellenar las berenjenas.

Corta el queso y el chorizo Palacios en taquitos y agrégalos al bol. Mezcla bien y rellena las berenjenas.

Paso 4: Hornear las berenjenas.

Coloca las berenjenas rellenas sobre la placa del horno y hornéalas a 180 º durante 10 minutos.

COMENTARIO NUTRICIONAL

Este delicioso y sabroso plato de verdura que encantará a tu familia les aportará fibra, vitaminas, antioxidantes, minerales, proteínas y grasas. Lo acompañaremos con un trozo de pan para mejorar el aporte de hidratos de carbono y así conseguir un menú más equilibrado. De postre recomendamos una macedonia hecha con frutas de verano.


“Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2020 de ayudas para mejora de la competitividad”


“Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra”


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