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Crema de alubias con pollo. Aliméntate bien en la oficina

Recetas para cocinar

Ingredientes

Ingredientes
  • 200 gr. de alubias blancas
  • 4 filetes de pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 zanahorias
  • agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
Cubiertos
Crema de alubias con pollo

Crema de alubias con pollo
Personas4
Tiempo00:30

Se trata de una receta de alto valor nutricional. Es ideal para las personas que sufren estreñimiento por la presencia de fibra en las legumbres reguladora del tránsito intestinal.

ELABORACIÓN:

Pon las alubias a remojo desde la víspera, escurre y ponlas a cocer en una olla rápida con agua, la cabeza de ajo entera, las zanahorias cortadas y una pizca de sal. Pon la tapa y deja cocer durante 10 minutos.

Haz los filetes de pollo a la plancha con dos cucharadas de aceite.

Tritura las alubias con la batidora.

Sirve la crema y coloca en el centro el filete de pollo.

COMENTARIO NUTRICIONAL:

  • En esta receta se combinan las proteínas de las legumbres con las del pollo consiguiendo así una ingesta adecuada de proteínas de buena calidad.
  • Además las judías blancas nos aportan azúcares de asimilación lenta, que nos permitirán no desfallecer y rendir óptimamente en el trabajo en las últimas horas de la tarde.
  • También nos aportan minerales como el calcio, magnesio, potasio y fósforo y vitaminas entre las que destaca el ácido fólico, necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
  • Para evitar los gases que pueda ocasionar la fibra de estas alubias se recomienda echar un poco de comino al puchero.
  • Las zanahorias presentes en la receta enriquecen a ésta de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, siendo buenas para mantener una buena visión, prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, y enfermedades degenerativas como el cáncer.
  • El pollo es la mejor fuente de proteínas, hierro y vitamina B12 en el plato de hoy, nutrientes necesarios para mantener la masa muscular y prevenir la anemia.


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