El bacalo negro o black cod
Curiosidades gastronómicas
El bacalao negro es un pescado que se debe ir a buscar hasta las frías aguas de Alaska.
Aunque se parece al bacalao, no forma parte de su familia.
Es un pez salvaje, de color marrón grisáceo, con ciertas marcas y lunares marrones en su lomo.
Considerado como pescado blanco, es muy apreciado en la comida japonesa debido a su textura suave, que se adapta perfectamente a los crudos y marinados.
Un pescado recomendado por su alto valor nutritivo, siendo además un alimento que ayuda a bajar el colesterol.
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“Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra”
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